Dansk 
English 
Español 
Français 
Deutsch 
日本語 
Русский 
Italiano 
Er du interesseret i vores produkter?
Casa San Matías er forpligtet til at ære den tradition og arv, der blev overført til os af vores forgængere. Vi er stolte af at være en af de ældste familie-tequila-destillerier i Mexico.
Alle, der arbejder på Casa San Matías, lægger vores hjerte og dedikation til hver flaske. Vores mission er altid at tilbyde tequilas af bedste kvalitet.
Vores
Vores tequila er så meget mere end en storslået smag på ganen. Det er en tradition, der hæder lidenskaben og dedikationen fra enhver involveret i over 130 år.
Aftapning
Hver flaske er lavet med lidenskab og omhyggeligt detaljeret. Vores personale overvåger konstant, at de når de højeste kvalitetsstandarder.
Blå agaves
Casa San Matías egen agave dyrkes og høstes i de røde jordområder i Jalisco-højlandet, der er rige på jern og andre mineraler. Vores agaves plejes under ideelle forhold, så de når en overlegen smag.
Lejlighedsvis støtter vi små agave-landmænd og prøver at impulse bedre indtægter for de små samfund i vores region; men overvåger altid, at agaberne vokser under optimale forhold.
Jima
Tålmodigt venter vi 7 til 10 år på, at agaven modnes til perfektion. Derefter høster agave-landmanden, eller jimador, den fra sin rod, sigter jorden væk og trækker bladene væk for at nå piñaen eller hjertet af agaven.
Madlavning
Bagning perfekt hver gang er grundlæggende for vores proces, så tiden og temperaturen følges med nøjagtig præcision: 48 timer ved 194ºF.
Udvinding
Tahona
Fræsning på en melmølle (tahona) er en gammel traditionel håndværksmetode, dens gamle maling med en cirkulær sten, sikrer, at aromaerne og sukkeret fra agaven forbliver til gæring. I denne håndværksproces genvinder vi den søde honning, der giver vores produkter en unik profil.
Milling
De kogte agaves bringes til fræsearealet, hvor de knuses for at adskille safterne fra fibrene. Denne juice er blandet med naturligt kildevand, der kommer fra destilleriet, et element, der skaber den unikke smag, der kun findes i vores produkter, og den unikke hæfteklammer fra Casa San Matías.
Fermentation
Agavesaften hældes derefter i gæringstanke, hvor den vil forblive i 72 timer.
destillation
Den fermenterede juice bringes til stillbillederne, hvor den vil gå under to faser af kondens, dette gøres langsomt ved en meget lav temperatur.
Aging
Efter destillation bringer vi tequilaen ind i vores Hacienda, hvor den ældes til de fineste hvide amerikanske og franske egetræfade.
Aftapning
Hver flaske er lavet med lidenskab og omhyggeligt detaljeret. Vores personale overvåger konstant, at de når de højeste kvalitetsstandarder.
Blå agaves
Los agaves tequilana Weber - varietyad azul, son plantados y cultivados en los Altos de Jalisco og Tepatitlán de Morelos. Rico en hierro y otros minerales, este es el lugar perfecto para su plantación.
Hold kontakten med os
