Вы заинтересованы в наших продуктах?

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Наша текила - это гораздо больше, чем просто великолепный вкус. Это традиция, которая чтит страсть и преданность каждого вовлеченного человека на протяжении более 130 лет.

НАША СЕМЬЯ

разлив

Каждая бутылка сделана со страстью и тщательно продумана. Наши сотрудники постоянно следят за тем, чтобы они достигли самых высоких стандартов качества.

Голубые Агавы

Собственная агава Casa San Matías выращивается и собирается на красных почвенных полях нагорья Халиско, богатых железом и другими минералами. Наши агавы выращиваются в идеальных условиях, благодаря чему они достигают превосходного вкуса.
Время от времени мы поддерживаем мелких фермеров, выращивающих агаву, пытаясь увеличить доходы небольших общин нашего региона; но всегда следил за тем, чтобы агавы росли в оптимальных условиях.

Жимы

Мы терпеливо ждем от 7 до 10 лет, чтобы агава достигла совершенства. Затем фермер агавы, или джимадор, собирает его со своего корня, отсеивая почву и отрывая листья, чтобы достичь пины или сердца агавы.

приготовление еды

Выпекание идеально каждый раз является основополагающим для нашего процесса, поэтому время и температура следуют с точной точностью: 48 часов при 194ºF.

экстракция


Tahona

Помол на мельнице (тахона) - это старый традиционный ремесленный метод, его древняя мацерация с помощью круглого камня обеспечивает сохранение ароматов и сахаров из агавы для брожения. В этом ремесленном процессе мы получаем сладкий мед, который придает нашим продуктам уникальный профиль.


фрезерование

Приготовленные агавы доставляются в зону помола, где они измельчаются, чтобы отделить соки от волокон. Этот сок смешивается с натуральной родниковой водой, которая поступает из ликеро-водочного завода, элемент, который создает уникальный вкус, который можно найти только в наших продуктах, и уникальный продукт Casa San Matías.

Ферментация

Затем сок агавы наливают в бродильные чаны, где он остается в течение 72 часов.

дистилляция

Ферментированный сок поступает в кадры, где он проходит две фазы конденсации, это делается медленно при очень низкой температуре.

старение

После дистилляции мы приносим текилу в нашу гасиенду, где она выдерживается в лучших бочках из американского и французского дуба.

разлив

Каждая бутылка сделана со страстью и тщательно продумана. Наши сотрудники постоянно следят за тем, чтобы они достигли самых высоких стандартов качества.

Голубые Агавы

Los agaves tequilana Weber - variedad azul, son plantados y cultivados en los Altos de Jalisco en Tepatitlán de Morelos. Rico en hierro y otros minerales, este es el lugar perfecto para su plantación.

Оставайтесь на связи с нами